半熟とろ～りスコッチエッグ
ベルクのオリジナルレシピ
- お肉のおかず
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調理時間40分
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人数3個分
半熟の黄身が肉ダネにソースのように絡み深みのある味に.。
材料
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買い物メモに追加つくり方
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① 沸騰した湯に静かに卵を入れ、6分ゆでる。
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② 冷水で急速に2分ほど冷やしたら殻をむき、冷蔵庫でさらに冷やす。
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③ ひき肉に【A】を入れて練り混ぜ、肉ダネを作る。肉が薄いピンク色になったら、肉ダネの3分の1の量を手に持ち、両手で投げ合うようにして、中の空気を抜く。
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④ ゆで卵に小麦粉をまんべんなくつける。
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⑤ 広げたラップの上に③をのせ、ゆで卵全体を包めるくらいの大きさに均等の厚さで伸ばし、ゆで卵をのせる。
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⑥ ラップを使って、肉ダネでゆで卵を包む。
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⑦ ⑥に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、160℃の油で7～8分じっくり揚げる。お皿に盛り付け、【B】を混ぜて作ったソースを添える。
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