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鮭と秋野菜のクリームシチュー

ベルクのオリジナルレシピ

汁もの

調理時間30分
人数4人分

秋の旬食材をたっぷり味わえるシチューです。

鮭と秋野菜のクリームシチュー

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材料

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秋鮭切身3切: 買い物メモに追加
【A】塩・こしょう少々: 買い物メモに追加
【A】小麦粉適量: 買い物メモに追加
サラダ油大さじ：1: 買い物メモに追加
れんこん150g: 買い物メモに追加
かぼちゃ150g: 買い物メモに追加
にんじん150g: 買い物メモに追加
マッシュルーム150g: 買い物メモに追加
たまねぎ1個: 買い物メモに追加
ウインナー6本: 買い物メモに追加
バター30g: 買い物メモに追加
小麦粉30g: 買い物メモに追加
牛乳300ml: 買い物メモに追加
水400ml: 買い物メモに追加
コンソメ大さじ：1: 買い物メモに追加
塩・こしょう適量: 買い物メモに追加
パセリ適量: 買い物メモに追加
バゲットお好みの量: 買い物メモに追加

つくり方

① 鮭は一口大に切り【A】の塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき、鮭の両面を焼く。
② れんこん・かぼちゃ・にんじんは食べやすい大きさに切り、電子レンジで加熱して柔らかくしておく。
③ マッシュルームはスライスし、たまねぎは薄切りにする。ウインナーは食べやすい大きさに切る。
④ 鍋にバターをひいて、たまねぎを炒める。透き通ってきたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を数回に分けて入れ滑らかになるようにかき混ぜる。
⑤ ④に水を数回に分けて入れ、煮立ったらマッシュルーム・ウインナー・コンソメを入れて弱火で5～6分煮る。
⑥ ⑤に①と②を加え、温まる程度に煮て塩・こしょうで味を調える。
⑦ 器に盛ってパセリを散らし、バゲットを添えて完成。

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